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IHクッキングヒーターは火力が弱いは本当?IHでもカラッと揚げ物が揚がる秘訣とは?

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IHクッキングヒーターの火力

ご訪問ありがとうございます。
タマホームの「長野エリア限定 木麗な家【暖】」に住んでいる
じゅりい( @Jury0909 )です。

皆さんのお宅のキッチンは、IHですか?ガスですか?

ガスを選択した方の中には「IHは火力が弱いから」という理由で避けた方もいらっしゃるかもしれません。

我が家はオール電化住宅だったこともあり、IH一択でした。

しかし後悔はありません。火力にも満足です!

世の中のIHに対するネガティブな印象を払拭したい!

目次

我が家のIHクッキングヒーター

我が家のIHは日立製です。

特に希望してこれを選んだわけではなく、タカラスタンダードのシステムキッチンについていたものです。

bitter smile

そういえばこだわりもないからレビューもしてない(笑)

毎日のお料理で活躍してくれているIHクッキングヒーター。

前宅の中古住宅ではガスだったこともあり、最初は不安でした。

bitter smile

やはり私も「IHは火力が弱い」という世間一般の評判が刷り込まれていたので💦

しかし使ってみると火力はガスに劣らず強いし、フラットトッププレートでお手入れもすごく楽だし、五徳などの掃除が必要になるガスコンロと比べると断然使い勝手がいいと感じています。

ただ、フライパンや鍋を浮かせると火が通らないので、鍋ふりできないのは本当です。

フライパンを浮かせると熱が伝わらなくなりますからね。

IHってどうやって熱しているの?

IHとは「インダクションヒーティング(電磁誘導加熱)」の略です。

磁力線の働きで鍋自体が発熱することで料理します。

熱効率はガスコンロよりも良いと言われていて、熱効率80~90%と優秀です。

こちらのサイトにもIHの原理が詳しく書かれています⇩

IHクッキングヒーターは火力が弱いのか?

「IHクッキングヒーターは火力が弱い」と巷ではよく言われているようです。

しかし実際に毎日使っている私の感想は「火力は強い」です。

我が家のIHの火力は12段階ですが、10以上を使うことはほぼありません。

火力が強すぎて具材やフライパンが焦げてしまうからです。

というか、10が最高だと思っていたのでつい先日12まであることに初めて気づいて驚きました(笑)

早くお湯を沸かしたい時ですら、10はほぼ使いませんね。
せいぜい8止まり。

調理をするときはだいたい3~6の強さで使っています。それで十分に火が通りますし、火力が弱くて困ったことは今までに一度もありません。

炒め物には不向きかも?

IHクッキングヒーターは磁力線によって調理器具自体を発熱させて加熱するので、ヒーターから調理器具を離してしまうと温度が下がってしまいます。

そのため、鍋を振るような炒め物には向いていないと感じられます。

チャーハンなど鍋を振って短時間で水分を飛ばすような調理はうまくいかないことが多いので、それが「火力が弱い」というイメージにつながっているのかもしれません。

しかしそれは「コンロから鍋を離して振る」という調理方法の問題であって、火力とは関係ないと思うんですよね。

最近は火を使わない調理家電でもチャーハンのような炒め物ができるので、やり方次第なんでしょうね。

オートクッカービストロ、人気あるみたいですよねー✨

!!

これも少し前にテレビで取り上げられてて気になってました!

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実は揚げ物には向いている?

揚げ物は鍋をコンロから離すことはありませんので、鍋の温度を一定に保つことができれば失敗も少ないです。

IHクッキングヒーターでの加熱なら、調理器具が均一に熱せられますので温度のムラができにくいです。

我が家では週1回ほどの頻度で揚げ物をしていますが、ガスコンロより揚げ物がしやすくなったと感じています。

IHに適した揚げ鍋が大事

頻繁に揚げ物をする我が家では、揚げ物は鉄製の厚い鍋を使っています。

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持ち手と鍋が一体になっているので継ぎ目がなく手入れもしやすいです。

厚さがある分加熱に少々時間はかかりますが、温まったら冷めにくいという利点もあります。

鍋全体が磁力線で温められるので油の温度も均一になり、揚げ物の揚げムラが少なく済みます。炎で熱するよりもきれいに揚がると実感しています。

火加減は基本的に6で、最後に7に上げるとよりカラッと揚がります。

厚めの鉄鍋とIHクッキングヒーターの組み合わせがとても良いのだと思います。

以前この鉄鍋のレビューも書きました(だいぶ前から使ってます(笑))

IHヒーター&ホーローキッチンなら、はねた油も掃除がしやすい

揚げ物をすれば加熱調理器周囲にたくさんの油が飛びますので、掃除の手間が嫌で揚げ物をしないという方も多いかと思います。

その点IHクッキングヒーターはフラットな形状なので、サッとひと拭きできれいになります。

また、我が家のキッチンはホーロー製なので、前面・側面のパネルもすぐにきれいになり、掃除の手間が少なく済んでいます。

グリルの排煙口にはガードパネルを設置し、掃除の手間を減らす工夫もしています。

建てた当時は見た目が気に入らなかった我が家のキッチン。

キッチン前が開けたペニンシュラキッチンに憧れたこともありましたが、揚げ物の頻度が多い我が家では調理器前に壁のあるセミオープンタイプのキッチンがちょうど良かったのかなと思っています。

おわりに

IHの火力は弱いというイメージを払拭したくてここまで書いてきました。

しかし、実際皆さんはIHにどのようなイメージを持っているんでしょうか?

火が見えないから弱そうに感じるのかもしれませんね?

日々使っている方は弱くないことが分かっているはずですが、そうでない方にもIHの「火力弱い」というイメージを少しでも変えてもらえたら報われます。

揚げ物は熱ムラもなくきれいに揚がりますからね✨

揚げ物を多くされるご家庭には、IHクッキングヒーターに厚手の鉄鍋、ホーローのキッチンが相性抜群だと思います。

何かの参考にしていただければ嬉しいです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました!

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